Le principe de fonctionnement de la pulvérisation sous pression repose sur la dynamique des fluides à haute pression.

Le principe de fonctionnement de la pulvérisation sous pression repose sur la dynamique des fluides à haute pression :

Le mécanisme principal repose sur l'utilisation d'une pompe à haute pression.pressuriser un matériau liquide à une pression de 5 à 20 MPa, forçant le matériau à passer à travers une buse spécialement conçue à des vitesses élevées (généralement 100 à 300 m/s).

À l'intérieur de la buse,Une chambre à vortex ou un canal d'écoulement induit un mouvement de rotation du liquide, créant ainsi un film liquide en rotation à grande vitesse. Lorsque ce film sort de l'orifice de la buse (0,5 à 2,0 mm de diamètre), les contraintes de cisaillement générées par le gradient de vitesse et la résistance de l'air se combinent pour le fragmenter en minuscules gouttelettes. La taille des gouttelettes dépend principalement de la pression, de l'ouverture de la buse et de la viscosité du fluide : plus la pression est élevée et plus l'ouverture est petite, plus les gouttelettes sont fines.

Cette technologie permet un contact efficaceentre le matériau et l'air chaud au moyen d'un jet conique (angle de pulvérisation de 30° à 90°), et convient donc au séchage de matériaux très concentrés et à haute viscosité tels que la pâte de tomates et les détergents.

Les avantages résident dans la simplicité de la structure.et une faible consommation d'énergie, mais il existe aussi des limitations telles que le risque d'obstruction des buses et une distribution granulométrique étroite.

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